長崎伝習所Nagasaki Denshusho

塾長名

多良　敏男

塾の目的

長崎は全国有数の養殖トラフグの産地ですが、市民の皆さんにあまり知られていません。そこで、まずは知ってもらい、身欠きフグを長崎の食文化の一つとして定着させ、市内における消費拡大から養殖トラフグを応援することを目的とします。

活動内容

消費者アンケート、トラフグ料理の開発、レシピ作成を継続実施し、調査結果や料理レシピをSNSや成果ブック（長崎トラフグ物語）等を使い多くの人に伝えていきます。